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05 Jun Historia Culinaria: Gastronomía de Barbados
La cocina de Barbados, conocida como "la cocina de los Bajan", es una fusión de influencias africanas, británicas e indígenas caribeñas. La isla, históricamente un punto clave del comercio colonial, incorporó especias, técnicas y productos traídos por esclavos africanos, colonos europeos y comerciantes. El pescado,...
04 Jun Receta del Mundo: Smørrebrød
Smørrebrød is a Danish classic consisting of rye bread topped with various ingredients. It originated in the 19th century as a quick, nutritious meal for workers. Ingredients: 1 slice of rye bread 50 g of marinated herring or roast beef 1 tbsp butter 1 hard-boiled egg,...
03 Jun Sal líquida: el secreto para sazonar mejor
La sal es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina, pero su aplicación puede marcar la diferencia en la textura y el sabor final de un plato. En lugar de usar sal en grano, los chefs de alta cocina recurren a la sal...
30 May Ceviche de Camarón con coco
29 May Historia Culinaria: El origen de El Lomo Saltado
El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y una muestra clara de la influencia china en el país. Se trata de un salteado de carne de res con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soja, servido con...
28 May Receta del Mundo: Acarajé
El acarajé es un buñuelo de frijol negro frito en aceite de dendê (palma), típico de la cocina bahiana con influencias africanas. Ingredientes: 200 g de frijoles negros remojados y pelados 1 cebolla picada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta Aceite de palma (dendê)...
27 May Cómo Lograr Sopas Más Sabrosas sin Espesarlas Demasiado
Si tu sopa o caldo casero está sabroso pero le falta cuerpo, en lugar de espesarlo con maicena o crema, usa un toque de harina tostada. ¿Cómo hacerlo? En una sartén seca, tuesta una cucharada de harina a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado....
26 May Arroz con leche
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