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15 May Historia Culinaria: El origen de El Pabellón Criollo
El pabellón criollo es el plato nacional de Venezuela y representa en su composición la diversidad cultural del país. Se compone de arroz blanco, caraotas negras (frijoles), carne mechada y plátano frito, simbolizando la unión de influencias indígenas, africanas y europeas. Su origen se remonta a...
14 May Receta del Mundo: Mămăligă
La mămăligă es un plato tradicional rumano similar a la polenta italiana, pero más densa y servida como acompañamiento de carnes y quesos. Ingredientes: 500 ml de agua 200 g de harina de maíz 1 cucharadita de sal 30 g de mantequilla (opcional) Queso fresco o...
13 May El Truco para una Costra Perfecta en Carnes y Pescados
Si quieres lograr un dorado crujiente sin que la carne se cocine en exceso por dentro, prueba este tip: cuando la carne ya tenga una buena costra por un lado, coloca un cubo de hielo en la sartén y tápala rápidamente. ¿Qué ocurre? El hielo genera...
08 May Historia Culinaria: El origen de El Cachopo
El cachopo es un plato tradicional asturiano que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Aunque a primera vista recuerda a la milanesa napolitana o a la cordon bleu, el cachopo se distingue por...
07 May Receta del Mundo: Salmiakki
El salmiakki es un dulce finlandés hecho con regaliz negro y cloruro de amonio, lo que le da un sabor fuerte y salado. Aunque para los locales es un manjar, para quienes no están acostumbrados, puede ser un desafío. Ingredientes: 100 g de extracto de regaliz ...
06 May Cómo Lograr una Carne Jugosa sin Esfuerzo
Uno de los mayores desafíos al cocinar carne en el horno es evitar que se reseque. Un truco poco conocido pero muy efectivo es el método del horno apagado. Después de asar la carne a alta temperatura (200°C) durante unos minutos para sellarla, baja el fuego...
05 May AngieCatt: Hogao y Patacón
