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19 Jun Historia culinaria: Gastronomía de Madagascar
La cocina malgache es el reflejo de su historia, con influencias africanas, del sudeste asiático y europeas. Su base alimenticia proviene del arroz, un legado de la colonización austronesia, acompañado de carnes, pescados y vegetales con condimentos suaves. La llegada de árabes e indios aportó...
18 Jun Receta del mundo: Jollof Rice
El Jollof Rice es un plato tradicional de África Occidental. Se cree que su origen está en la antigua cultura wolof y hoy es un símbolo de la gastronomía ghanesa. Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 lata de tomates triturados 1 cebolla picada 2 dientes de...
17 Jun Pan rallado de masa madre: la clave para un crujiente perfecto
El pan rallado es un básico en muchas recetas, pero el tipo de pan que usas marca la diferencia en la textura y el sabor del empanizado. En lugar de usar pan comercial, prueba hacer pan rallado con masa madre para lograr una costra más...
16 Jun Muffins de Zanahoria
Si disfrutas experimentar con sabores, ingredientes y técnicas, estás en el lugar indicado. Aquí encontrarás recetas para todos los gustos, desde platos clásicos hasta creaciones innovadoras, siempre con el toque especial que hace que cocinar sea un verdadero placer. ¡Cocinar nunca fue tan fácil!...
12 Jun Historia culinaria: el origen de Açorda
La açorda es un plato tradicional portugués de origen humilde, nacido de la necesidad de aprovechar el pan duro. Su historia se remonta a la ocupación árabe de la península ibérica (siglos VIII-XV), cuando los moros introdujeron el uso del pan remojado con hierbas y...
11 Jun Receta del mundo: Pupusas
Las pupusas son tortillas gruesas de maíz rellenas con queso, frijoles o chicharrón. Son el plato nacional salvadoreño y tienen raíces en la cocina indígena pipil. Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz 1 taza de agua 1 taza de queso rallado ½ taza de frijoles...
10 Jun Cítricos congelados: un truco para potenciar aromas
Los cítricos son fundamentales en la cocina, pero muchas veces no aprovechamos todo su potencial. Un truco poco conocido es congelar limones, naranjas o limas enteros y luego rallarlos sobre los platos para obtener un aroma más intenso y un sabor fresco sin exceso de...
09 Jun Lingüini Fosforera
Si disfrutas experimentar con sabores, ingredientes y técnicas, estás en el lugar indicado. Aquí encontrarás recetas para todos los gustos, desde platos clásicos hasta creaciones innovadoras, siempre con el toque especial que hace que cocinar sea un verdadero placer. ¡Cocinar nunca fue tan fácil!...