El kharcho es un guiso tradicional georgiano que destaca por su combinación de carne (usualmente res o cordero), nueces y especias como el fenogreco azul y el cilantro. Su origen se encuentra en la influencia persa sobre Georgia durante la Edad Media, cuando se introdujeron...
El Pho es una sopa de fideos de arroz con caldo aromático y carne. Nació en el siglo XX en el norte de Vietnam y se ha convertido en un emblema del país. Ingredientes: 1 litro de caldo de res 200 g de fideos de arroz ...
La cocina malgache es el reflejo de su historia, con influencias africanas, del sudeste asiático y europeas. Su base alimenticia proviene del arroz, un legado de la colonización austronesia, acompañado de carnes, pescados y vegetales con condimentos suaves. La llegada de árabes e indios aportó...
El Jollof Rice es un plato tradicional de África Occidental. Se cree que su origen está en la antigua cultura wolof y hoy es un símbolo de la gastronomía ghanesa. Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 lata de tomates triturados 1 cebolla picada 2 dientes de...
La açorda es un plato tradicional portugués de origen humilde, nacido de la necesidad de aprovechar el pan duro. Su historia se remonta a la ocupación árabe de la península ibérica (siglos VIII-XV), cuando los moros introdujeron el uso del pan remojado con hierbas y...
La cocina de Barbados, conocida como "la cocina de los Bajan", es una fusión de influencias africanas, británicas e indígenas caribeñas. La isla, históricamente un punto clave del comercio colonial, incorporó especias, técnicas y productos traídos por esclavos africanos, colonos europeos y comerciantes. El pescado,...
Smørrebrød is a Danish classic consisting of rye bread topped with various ingredients. It originated in the 19th century as a quick, nutritious meal for workers. Ingredients: 1 slice of rye bread 50 g of marinated herring or roast beef 1 tbsp butter 1 hard-boiled egg,...
El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y una muestra clara de la influencia china en el país. Se trata de un salteado de carne de res con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soja, servido con...
El acarajé es un buñuelo de frijol negro frito en aceite de dendê (palma), típico de la cocina bahiana con influencias africanas. Ingredientes: 200 g de frijoles negros remojados y pelados 1 cebolla picada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta Aceite de palma (dendê)...
La francesinha es un sándwich típico de Oporto, considerado una versión lusa del croque-monsieur francés, pero llevado a otro nivel de abundancia. Se prepara con pan de molde relleno de embutidos, carne de res o cerdo, cubierto con queso fundido y bañado en una salsa...