El Kinilaw es uno de los platos más antiguos de Filipinas y antecede incluso a la llegada de influencias coloniales. Considerado el “ceviche filipino”, esta preparación utiliza vinagre y cítricos locales como los calamanes para curar el pescado fresco. Tradicionalmente se disfruta en reuniones y...
La gastronomía de Camboya, también conocida como cocina jemer —en referencia al pueblo khmer, etnia predominante del país— tiene sus raíces en antiguas tradiciones de subsistencia del sudeste asiático. A lo largo de los siglos, recibió una marcada influencia de China e India, y hoy...
El Café Jamaiquino es una bebida que combina la intensidad del café con el carácter del ron del Caribe. Inspirado en la tradición cafetera de Jamaica —famosa por sus granos de alta calidad— este trago se popularizó como una opción sofisticada para después de la...
El sándwich mixto, esa combinación clásica de pan, jamón y queso, tiene un origen rodeado de historias y disputas. Una de las versiones más conocidas lo sitúa en el siglo XVIII y lo vincula al aristócrata inglés John Montagu, conde de Sandwich. Según la leyenda,...
El Zwiebelkuchen, o pastel de cebolla, es una receta tradicional del otoño en Suiza. Nació en las zonas rurales como una preparación sencilla y contundente para acompañar las celebraciones de la vendimia. Con el tiempo se convirtió en un clásico familiar, ideal para compartir en...
La gastronomía de Guatemala es un verdadero mosaico de sabores ancestrales, heredados de las culturas mayas, y técnicas que han evolucionado con el paso del tiempo. Su cocina se apoya en ingredientes nativos como el maíz, el frijol, el cacao y una amplia variedad de...
El Bami Goreng es uno de los platos más populares de Indonesia y forma parte de su cocina callejera y familiar. Se trata de fideos salteados al wok con pollo, vegetales y salsas intensas que combinan lo dulce, lo salado y lo picante. Ingredientes: 1 libra...
Cada 28 de marzo se celebra el Día Internacional de la Torta Selva Negra, uno de los postres más emblemáticos y queridos del mundo. De origen alemán, esta torta ha conquistado vitrinas de pastelerías y mesas familiares en todos los continentes, gracias a su combinación...
Esta versión de saltimbocca, inspirada en la cocina paraguaya, combina influencias europeas con ingredientes sencillos y sabrosos, muy cercanos al gusto latinoamericano. La carne jugosa, el toque aromático de la salvia y la polenta gratinada con queso hacen de este plato una opción contundente y...
La gastronomía portuguesa es una de las más ricas y diversas de Europa. Su identidad culinaria se ha formado a partir de la dieta mediterránea, la fuerte tradición marinera del país y las influencias de sus antiguas colonias en Asia, África y América. Todo esto...