Recetas del mundo: Ciorba

03 Jun Recetas del mundo: Ciorba

La ciorba es un plato emblemático de la gastronomía de Rumania, presente en todo el país con múltiples variantes. Se caracteriza por ser una sopa con verduras y carne, cuyo rasgo distintivo es su sabor ligeramente ácido, logrado con ingredientes como jugo de limón o vinagre.

Ingredientes

• 1 pollo trozado
• 2 pimientos rojos
• 3 zanahorias
• 3 papas medianas
• 2 cebollitas de verdeo
• 1 apio
• Perejil
• Hojas de hinojo
• 2 huevos
• Vinagre o jugo de limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Hervir el pollo en una cacerola mediana con agua y sal.
• Cortar en pequeños trozos las papas, los pimientos, la cebolla de verdeo y el hinojo.
• Rallar el apio y las zanahorias.
• Picar finamente el perejil.
• Incorporar todas las verduras y condimentos a la cocción del pollo.
• Cuando la preparación comience a hervir, agregar los huevos previamente batidos junto con el jugo de limón o vinagre.
• Salpimentar a gusto y cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien tiernos.

Servir caliente y disfrutar.