La açorda es un plato tradicional portugués de origen humilde, nacido de la necesidad de aprovechar el pan duro. Su historia se remonta a la ocupación árabe de la península ibérica (siglos VIII-XV), cuando los moros introdujeron el uso del pan remojado con hierbas y...
Las pupusas son tortillas gruesas de maíz rellenas con queso, frijoles o chicharrón. Son el plato nacional salvadoreño y tienen raíces en la cocina indígena pipil. Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz 1 taza de agua 1 taza de queso rallado ½ taza de frijoles...
Los cítricos son fundamentales en la cocina, pero muchas veces no aprovechamos todo su potencial. Un truco poco conocido es congelar limones, naranjas o limas enteros y luego rallarlos sobre los platos para obtener un aroma más intenso y un sabor fresco sin exceso de...
La cocina de Barbados, conocida como "la cocina de los Bajan", es una fusión de influencias africanas, británicas e indígenas caribeñas. La isla, históricamente un punto clave del comercio colonial, incorporó especias, técnicas y productos traídos por esclavos africanos, colonos europeos y comerciantes. El pescado,...
Smørrebrød is a Danish classic consisting of rye bread topped with various ingredients. It originated in the 19th century as a quick, nutritious meal for workers. Ingredients: 1 slice of rye bread 50 g of marinated herring or roast beef 1 tbsp butter 1 hard-boiled egg,...
La sal es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina, pero su aplicación puede marcar la diferencia en la textura y el sabor final de un plato. En lugar de usar sal en grano, los chefs de alta cocina recurren a la sal...
El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y una muestra clara de la influencia china en el país. Se trata de un salteado de carne de res con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soja, servido con...