Receta del mundo: Thai fish cake

30 Abr Receta del mundo: Thai fish cake

Los Thai Fish Cake son una deliciosa receta tradicional tailandesa. Estas tortitas de pescado, especialmente sazonadas con hierbas frescas y especias como el cilantro, el ajo tierno y el sésamo, ofrecen una combinación única de sabores que te transportarán a las costas de Tailandia. Una opción ideal como aperitivo o plato principal, acompañadas de una refrescante mayonesa de lima.

Ingredientes

• 180 gramos de abadejo
• 30 gramos de ajos tiernos
• 1 huevo
• 20 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
• 10 gotas de salsa de pescado
• 5 gramos de aceite de sésamo
• 10 gramos de semillas de sésamo
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (para freír)

Preparación

• Corta el abadejo en daditos pequeños. Corta los ajos tiernos al bies y el cilantro en juliana.
• En un bol grande, combina la maicena, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el huevo. Bate todo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los ajos tiernos, las semillas de sésamo, el pescado, el cilantro, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

• Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca un cortapastas redondo y rellénalo con una porción de la mezcla (es recomendable hacerlos finos para que se cocinen mejor). Cuando la mezcla empiece a cuajarse, retira el cortapastas y dale la vuelta al pastel. Cocina unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
• Coloca los Thai Fish Cakes en un plato y acompáñalos con hojas variadas de lechuga. Para un toque extra de frescura, sirve con mayonesa de lima.