Receta del mundo: Tabulé

12 Nov Receta del mundo: Tabulé

El tabulé es una ensalada tradicional de la gastronomía árabe, especialmente popular en países como Líbano, Siria y Palestina. Ligera, fresca y muy aromática, esta receta combina ingredientes simples con hierbas y limón, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Originalmente se preparaba con trigo bulgur, pero el cuscús se ha convertido en una alternativa práctica que mantiene la esencia de este plato lleno de color y vitalidad. Ideal para acompañar carnes a la parrilla o disfrutar como opción vegetariana.

Ingredientes:

• 200 g de cuscús precocido
• 200 ml de agua
• ½ cucharadita de sal
• ½ cebolla tierna
• 3 tomates
• 1 manojo de menta fresca o hierbabuena
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 limón
• 30 ml de aceite de oliva

Preparación:

• Coloca el cuscús en un bol y vierte el agua hirviendo con la sal. Mezcla, tapa y deja reposar unos minutos.
• Pica la cebolla finamente y agrégala al cuscús.
• Corta los tomates en cubos pequeños y añádelos.
• Incorpora la menta y el perejil picados, mezclando con suavidad.
• Aliña con el jugo del limón y el aceite de oliva.
• Remueve bien y guarda la ensalada en la nevera por unas horas.

Servilo frío, preferentemente de un día para otro, para disfrutar al máximo sus aromas frescos y su sabor vibrante.