Receta del mundo: Şiş Kebab

06 Ago Receta del mundo: Şiş Kebab

Originario de Turquía, el şiş kebab es un clásico de la cocina otomana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su nombre proviene del turco, donde “şiş” significa brocheta y “kebab”, carne asada. Tradicionalmente preparado con cordero, es una receta simple pero llena de sabor gracias a su marinada especiada y su cocción a la parrilla.

Ingredientes:

• ¾ kg de carne de pierna de cordero, cortada en cubos
• 1 tacita de aceite
• 1 cebolla en trozos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cdita de menta, tomillo o mejorana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En un bol, mezclar el aceite, cebolla, laurel, hierbas, sal y pimienta.
• Incorporar la carne y dejar marinar en la heladera por al menos 2 horas, mezclando ocasionalmente.
• Ensartar la carne alternando con trozos de cebolla en brochetas. Asar a la parrilla durante 8-10 minutos, girando para que se dore de forma pareja.

Consejo:
Acompañar con arroz pilaf y decorar con gajos de limón para un toque fresco.