Receta del mundo: Shakshuka

02 Jul Receta del mundo: Shakshuka

La shakshuka es un plato tradicional del norte de África, especialmente popular en Túnez, Marruecos y Argelia. Su nombre significa “mezcla” y se trata de huevos escalfados en una salsa de tomate especiada. Es una receta humilde, ideal para el desayuno o un almuerzo liviano, que conquistó cocinas de todo el mundo.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 5 tomates maduros (o 1 lata de tomates perita)
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de pimentón dulce
• 1 pizca de ají molido o cayena
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Cilantro o perejil fresco para decorar

Preparación:

• Picá la cebolla, el morrón y el ajo. Rehogalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blandos.
• Agregá las especias y cociná 1 minuto.

• Sumá los tomates picados (sin piel ni semillas) o en lata. Cociná a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa (10 a 15 minutos).
• Hacé huequitos en la salsa y rompé los huevos directamente ahí. Tapá y cociná hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún cremosas.

Terminá con hierbas frescas y un chorrito de oliva. Serví con pan pita o tostadas.