Receta del mundo: Seafood Chowder

15 Oct Receta del mundo: Seafood Chowder

El Seafood Chowder es una sopa cremosa de mariscos originaria de la costa noreste de Estados Unidos y Canadá, especialmente popular en Nueva Inglaterra. Tradicionalmente se elaboraba con ingredientes locales y frescos del mar, combinados con patatas y lácteos, creando un plato reconfortante que ha trascendido fronteras por su sabor único y su textura suave.

Ingredientes:

• 400 gramos de bacalao
• 400 gramos de papa
• 330 gramos de leche evaporada
• 250 gramos de Gambas Mejillón
• 200 gramos de cebolla
• 200 gramos de leche entera de vaca
• 80 gramos de zanahoria
• 5 gramos de Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Sofríe la cebolla en daditos hasta que esté transparente.
• Añade las patatas y la zanahoria cortadas en dados, y rehoga todo ligeramente.
• Incorpora dos tazas de caldo de pescado hecho previamente con las cáscaras de las gambas y deja hervir durante 10 minutos.
• Añade el bacalao y deja hervir otros 10 minutos.
• Agrega sal, perejil y curry al gusto, y cocina 5 minutos más.
• Vierte un vaso de leche y la leche evaporada, removiendo con cuidado, y continúa la cocción hasta que las patatas estén totalmente tiernas.

Sirve caliente, decorando con un poco de eneldo fresco.