Receta del mundo: Pierogi

23 Jul Receta del mundo: Pierogi

Los pierogi son empanaditas hervidas muy populares en la cocina polaca. Se pueden rellenar con papa y queso, chucrut, carne o incluso frutas. Son parte del alma culinaria de Europa del Este, y una forma ideal de reunir a la familia en la cocina.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua
• 1 cdita de sal

Para el relleno clásico:

• 3 papas medianas
• 150 g de queso blanco tipo ricotta o cuajada
• Sal y pimienta

Preparación:

• Mezclá todos los ingredientes de la masa hasta formar un bollo suave. Dejá reposar 20 minutos.
• Herví las papas, hacé un puré y mezclá con el queso, sal y pimienta.

• Estirá la masa y cortá círculos. Colocá una cucharadita de relleno en el centro y cerrá como si fueran empanadas.

• Herví en agua con sal hasta que floten (unos 5 minutos).

Podés servirlos así, o dorarlos en una sartén con manteca. Quedan increíbles con cebolla salteada por encima.