Receta del Mundo: Mantecados

11 Feb Receta del Mundo: Mantecados

Los mantecados bolivianos son un dulce clásico de la repostería del Altiplano que conquista por su textura tierna y su sabor mantecoso, ideal para acompañar el café de la tarde o compartir en casa con la familia. Esta receta, típica de Bolivia, destaca por su sencillez y por rendir varias porciones de estas masitas esponjosas que se hornean hasta quedar doraditas por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes

• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 700 gr de harina de trigo
• 100 gr de fécula de maíz
• 5 a 6 huevos
• 4 cucharadas de agua
• 30 gr de polvo de hornear

Pasos de preparación

• Precalienta el horno y prepara tus moldes de papel tipo tartaleta o capacillos para que queden listos mientras haces la mezcla.
• En un bol amplio bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté bien cremosa y homogénea. Esto le da a los mantecados su textura suave característica.
• Incorpora los huevos uno a uno y emulsionar un poco, asegurando que se integren bien antes de añadir los ingredientes secos.
• Agrega poco a poco la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear, alternando con el agua. Mezcla hasta obtener una masa con cierta resistencia, no demasiado seca, más bien similar a la de un queque espeso.
• Coloca la preparación en los moldes, llenando hasta unas tres cuartas partes de su capacidad para que no se desborden al crecer.
• Espolvorea un poco de azúcar por encima y lleva al horno precalentado entre 15 y 20 minutos, hasta que los mantecados estén ligeramente dorados y con un aroma dulce que invite a probarlos.

Listos para disfrutar, estos mantecados bolivianos son perfectos para compartir en reuniones familiares o merienda criolla. ¡Prepáralos y siente el sabor de Bolivia en tu cocina!