Receta del Mundo: Grüne Sosse

08 Abr Receta del Mundo: Grüne Sosse

En Pascua, los alemanes se sientan a la mesa para comenzar el día con un plato fresco y sabroso: la Grüne Sosse, una salsa verde a base de yogur y hierbas frescas. Este acompañante, conocido como salsa verde, se sirve junto a huevos duros, símbolo de la Cuaresma, y se combina con los colores vibrantes de la primavera.

Ingredientes

• 8 papas pequeñas

• 4 huevos duros ecológicos

• Un manojito de perejil

• Un manojito de berro

• Un manojito de cebollino

• Un manojito de perifollo

• Un manojito de acedera

• Un manojito de borraja

• Un manojito de pimpinela

• 2 cebolletas frescas pequeñas

• 150 gr de quark o queso batido fresco

• 150 gr de yogur

• 150 gr de crema ácida

• 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas sopera de jugo de limón

• Pimienta y sal al gusto

Preparación

En una batidora, mezcla todas las hierbas frescas, la mostaza, las cebolletas, el jugo de limón, el yogur, el quark, la crema ácida, la sal y la pimienta. Si te falta alguna hierba, puedes sustituirla por salvia, albahaca o eneldo, pero recuerda probar para que ninguna hierba predomine sobre las demás.

Cocina los huevos durante 10 minutos, déjalos enfriar, pélalos y córtalos en mitades o cuartos.

Cocina las papas al vapor o hiérvelas y pélalas.

Para servir, coloca la salsa en un plato, cubriendo el fondo, y añade un huevo y dos papas por persona.