Receta del mundo: Damper

30 Jul Receta del mundo: Damper

El damper es un pan rústico tradicional de los antiguos colonos australianos, que solían cocinarlo en el fuego durante sus viajes. Hoy se hace al horno y es ideal para acompañar sopas o untar con manteca y miel.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante
• 1/2 cdita de sal
• 1 cda de manteca (fría)
• 3/4 taza de leche (puede ser vegetal)
• Extra de harina para amasar

Preparación:

• En un bowl, mezclá la harina con sal. Agregá la manteca y desmenuzá con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Sumá la leche y mezclá hasta formar una masa blanda. No amases de más.
• Formá una esfera, hacé una cruz con cuchillo en la parte superior y llevá a horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos, o hasta que suene hueco al golpear la base.

Servilo tibio, idealmente con un poco de manteca y mermelada, como lo hacían en el bush australiano.