Receta del mundo: Bougatsa

31 Dic Receta del mundo: Bougatsa

Entre los dulces más queridos de Grecia, la Bougatsa ocupa un lugar especial. Se trata de un pastel crujiente hecho con masa filo, relleno con una suave crema pastelera perfumada con vainilla. Aunque su origen se remonta a la región de Macedonia, este postre se disfruta en todo el país, especialmente en Tesalónica, donde es un clásico del desayuno o la merienda, acompañado de café griego o un vaso de leche fría.

Ingredientes

• 700 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 6 cucharadas de maicena
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Hojas de masa filo
• Canela en polvo
• Azúcar glas para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 200 °C. Disuelve la maicena en un poco de leche fría y luego mezcla con el resto en una cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese. Añade la mantequilla, las yemas, el azúcar y la vainilla, y continúa mezclando hasta obtener una crema suave y consistente.
• Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie plana, unta con mantequilla derretida y añade otra hoja encima. Extiende el relleno en un extremo, dobla los bordes y enrolla formando un paquete.
• Dispón los rollos en una bandeja de horno, píntalos con mantequilla y hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Sirve la Bougatsa espolvoreada con azúcar glas y canela.

Puedes acompañarla con helado o disfrutarla sola, recién salida del horno.