Receta del mundo: bami Goreng

01 Abr Receta del mundo: bami Goreng

El Bami Goreng es uno de los platos más populares de Indonesia y forma parte de su cocina callejera y familiar. Se trata de fideos salteados al wok con pollo, vegetales y salsas intensas que combinan lo dulce, lo salado y lo picante.

Ingredientes:

• 1 libra de fideos lo mein frescos
• 1 libra de pechuga de pollo sin piel ni hueso, en tiras
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 10 onzas de brotes de soja frescos
• 1 zanahoria rallada
• 6 cebolletas picadas
• 16 onzas de repollo napa rallado
• 1/2 taza de cebollas fritas crujientes
• 1/4 taza de ketcap manis o salsa de soja oscura
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de salsa de chile sambal oelek

Preparación:

• Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
• Mezclar la salsa de soja, el agua, la salsa de chile dulce y el sambal oelek. Reservar.
• Calentar el aceite en un wok o sartén grande y cocinar el pollo hasta que esté bien dorado.
• Agregar el ajo, el jengibre y las verduras. Saltear hasta que el repollo se reduzca ligeramente.
• Incorporar los fideos y la salsa, revolviendo bien hasta integrar todos los sabores.

Servir caliente y coronar cada porción con cebollas fritas crujientes.