24 Jul Historia culinaria: El Origen del Pollo Frito
El pollo frito es un plato que ha alcanzado popularidad mundial, pero sus orígenes son fascinantes. Aunque se asocia comúnmente con la cocina estadounidense, especialmente con el fried chicken del sur de EE. UU., el pollo frito tiene raíces en la tradición africana y escocesa.
Durante la época colonial, los esclavos africanos trajeron consigo técnicas de cocción que implicaban freír carne, mientras que los colonos escoceses ya habían adoptado la práctica de freír pollo con harina y grasa.
Con el tiempo, el pollo frito se adaptó en diferentes culturas, desde el pollo empanado en América Latina hasta el famoso chicken tikka masala en la India. Hoy en día, este platillo ha cruzado fronteras, transformándose en un manjar global con distintas versiones y variantes.
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