22 May Historia Culinaria: El origen de La Francesinha
La francesinha es un sándwich típico de Oporto, considerado una versión lusa del croque-monsieur francés, pero llevado a otro nivel de abundancia. Se prepara con pan de molde relleno de embutidos, carne de res o cerdo, cubierto con queso fundido y bañado en una salsa de tomate, cerveza y especias.
Se dice que fue inventado en los años 50 por Daniel David Silva, un chef portugués que trabajó en Francia y quiso adaptar el famoso sándwich croque-monsieur a los sabores intensos de Portugal. La salsa es el secreto del plato y cada restaurante en Oporto tiene su propia receta especial.
Se sirve con papas fritas y, muchas veces, con un huevo frito encima, convirtiéndose en una comida contundente que conquista a locales y turistas por igual.
Sorry, the comment form is closed at this time.