15 May Historia Culinaria: El origen de El Pabellón Criollo
El pabellón criollo es el plato nacional de Venezuela y representa en su composición la diversidad cultural del país. Se compone de arroz blanco, caraotas negras (frijoles), carne mechada y plátano frito, simbolizando la unión de influencias indígenas, africanas y europeas.
Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavizados africanos y los campesinos criollos aprovechaban los ingredientes disponibles para crear una comida nutritiva y balanceada. Con el tiempo, el pabellón criollo se convirtió en un plato emblemático que se disfruta en cualquier rincón del país, con variaciones que incluyen huevo frito o queso rallado.
Más que una receta, el pabellón criollo es un reflejo de la identidad venezolana, una combinación de sabores que cuenta la historia de un pueblo.
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