Celiaquía en la cocina: una oportunidad para innovar

15 Jul Celiaquía en la cocina: una oportunidad para innovar

La celiaquía no es una moda: es una condición de salud que requiere compromiso y conocimiento. Cocinar sin gluten va mucho más allá de evitar pan, pastas o galletitas. Se trata de prestar atención a los ingredientes, a la manipulación y, sobre todo, a la contaminación cruzada.

Una cocina segura para celíacxs implica separar utensilios, tener superficies limpias y leer todas las etiquetas (¡hasta en las especias!). Por suerte, hay muchísimos ingredientes naturalmente sin TACC: frutas, verduras, arroz, legumbres, carnes, huevos, lácteos simples, frutos secos.

Y si querés hornear, hay una variedad de harinas libres de gluten como la de arroz, almendra, maíz, mandioca o trigo sarraceno.

¿Un plus? Cocinar sin gluten puede abrirte un mundo nuevo de recetas. ¿Probaste hacer panqueques con harina de arroz y leche de coco? ¿O muffins de banana con harina de almendras? También hay premezclas sin TACC muy prácticas que facilitan la tarea.

No se trata solo de cuidar, sino de disfrutar. La cocina sin gluten puede ser deliciosa, creativa y hasta más saludable para todos. ¡Animate a explorar!