Receta del Mundo: Pay de queso frío

11 Nov Receta del Mundo: Pay de queso frío

El pay de queso frío es un clásico de la repostería mexicana, ideal para esos días en los que provoca un postre cremoso, fresquito y fácil de preparar. Su combinación de queso crema, leche condensada y limón sobre una base crujiente de galletas María lo convierte en una opción perfecta para compartir en familia.

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla
• 30 galletas tipo María, molidas
• 1 paquete de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• ¼ de taza de zumo de limón
• 1 lata de nata líquida
• 2 cucharadas de grenetina
• ½ taza de agua fría
• Fresas para decorar

Preparación

• Comienza derritiendo la mantequilla y mézclala con las galletas María molidas hasta obtener una preparación uniforme.
• Coloca esta mezcla en un molde para pay y presiónala bien, cubriendo el fondo y formando una base compacta. Llévala a la nevera mientras preparas el relleno.
• En la licuadora, agrega la leche condensada, el jugo de limón y la nata líquida. Licúa hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una mezcla cremosa.
• Aparte, hidrata la grenetina en la media taza de agua fría. Luego, disuélvela a baño María hasta que quede completamente líquida y sin grumos.
• Incorpora la grenetina disuelta a la mezcla de la licuadora y procesa nuevamente para que todo quede bien integrado.
• Vierte la preparación sobre la base de galletas y lleva el pay a la nevera durante unas 3 horas, o hasta que esté bien cuajado.

Cuando esté listo, decóralo con fresas, córtalo en porciones y sírvelo bien frío. ¡Un postrecito sencillo, cremoso y perfecto para darse un gustico!