Receta del Mundo: Chana Masala

30 Sep Receta del Mundo: Chana Masala

El Chana Masala es un plato tradicional de la India, especialmente popular en las regiones del norte del país. Esta receta forma parte de la gastronomía india y se caracteriza por su deliciosa combinación de especias, vegetales y garbanzos. Gracias a su intenso sabor y a sus ingredientes sencillos, el Chana Masala se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo, siendo una opción vegetariana reconfortante que suele servirse acompañada de arroz o pan.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de cebolla picadita
• 1 diente de ajo picadito
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 280 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de caldo granulado
• 2 cucharadas de pimentón rojo picado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

• Calienta el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave y ligeramente dorada.
• Incorpora el ajo y el curry en polvo. Cocina durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente para que las especias liberen todo su aroma y el plato tenga un sabor más intenso.
• Añade la salsa de tomate, los garbanzos, el jugo de limón, el caldo granulado, el pimentón rojo y la pimienta negra. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen y los garbanzos absorban bien el sazón.

Sirve el Chana Masala bien caliente acompañado de arroz basmati o arroz integral. Es una receta tradicional de la cocina india, sencilla, llena de sabor y perfecta para disfrutar de una comida nutritiva, aromática y con el toque inconfundible de las especias.