Receta del Mundo: Profiteroles de Chocolate

23 Sep Receta del Mundo: Profiteroles de Chocolate

Los profiteroles de chocolate son un postre clásico de Francia, un país reconocido por su exquisita tradición en la repostería y sus elegantes creaciones dulces. Estas pequeñas bolitas de masa choux destacan por su textura ligera, su relleno cremoso y su deliciosa cobertura de chocolate. Con el paso del tiempo, los profiteroles se han convertido en un postre muy popular en todo el mundo, gracias a su bonita presentación y a la perfecta combinación entre la masa crujiente, la crema suave y el intenso sabor del chocolate.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• ½ taza (1 barra) de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 4 huevos grandes
• 2 a 2½ tazas de crema para batir montada
• 2 barras de chocolate
• ¼ de taza de leche evaporada NESTLÉ
• Frutas frescas (opcional)

Preparación

• Precalienta el horno a 230 °C. Engrasa dos bandejas para hornear con spray antiadherente.
• En una olla mediana, lleva a ebullición el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la sal. Agrega la harina de una sola vez y mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición con una batidora de mano.
• Con ayuda de una cuchara, coloca porciones redondas de la masa sobre las bandejas preparadas. Hornea durante 15 minutos.
• Luego baja la temperatura del horno a 160 °C y continúa horneando de 20 a 25 minutos más, o hasta que los profiteroles estén ligeramente dorados. Retíralos del horno, corta la parte superior y resérvala. Saca con cuidado cualquier resto de masa del interior para dejar espacio para el relleno.
• Para preparar la salsa de chocolate, coloca el chocolate junto con la leche evaporada en una olla pequeña. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva. Continúa cocinando por un minuto más sin dejar de mover, hasta obtener una salsa lisa y sin grumos.
• Rellena los profiteroles con la crema batida utilizando una manga pastelera o una cuchara. Coloca nuevamente la tapa de cada profiterol, cúbrelos con la salsa de chocolate y, si lo deseas, decora con frutas frescas.

Disfruta de este elegante postre francés, ideal para compartir en una ocasión especial o para consentirte con un dulce hecho en casa.