Receta del Mundo: Poffertjes

04 Feb Receta del Mundo: Poffertjes

Originarias de los Países Bajos, las poffertjes son unos pequeños panquecitos esponjosos que forman parte esencial de la gastronomía neerlandesa. Con siglos de tradición, estas tortitas miniatura se cocinan en un sartén con cavidades especiales y se sirven tradicionalmente con mantequilla y azúcar glas, conquistando ferias, mercados y paladares alrededor del mundo por su textura ligera y dulce sabor característico.

Ingredientes

• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 300 g de leche tibia
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 40 g de mantequilla

Para decorar:

• Azúcar glas
• Mantequilla fundida

Pasos de preparación

• En un tazón mezcla el huevo con el azúcar hasta integrar bien.
• Tamiza las harinas y agrégalas poco a poco, alternando con la leche tibia y revolviendo suavemente. Incorpora el polvo de hornear y la mantequilla derretida, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Calienta una plancha para poffertjes o una sartén con cavidades y vierte una porción de la mezcla en cada hueco, sin llenar hasta el borde.
• Cocina por unos 4 minutos, gira cada poffertje con ayuda de dos cucharas o pinzas y cocina por otros 4 minutos hasta que queden dorados.
• Una vez listos, deja enfriar ligeramente y sirve con mantequilla fundida y una lluvia de azúcar glas por encima.

Disfruta estos poffertjes como desayuno, merienda o incluso postre, una dulce invitación a viajar con sabor desde tu cocina.