Receta del Mundo: Congrís

14 Ene Receta del Mundo: Congrís

Originario de la cocina hogareña de Chipre, el congrís es una preparación sencilla y llena de carácter que combina arroz, frijoles y vegetales salteados. Este plato, presente en diversas mesas del Mediterráneo, destaca por su equilibrio entre sabores suaves y notas aromáticas, resultando ideal tanto como acompañamiento como propuesta principal. Su preparación es accesible y requiere ingredientes básicos, pero al reunirlos logra una textura reconfortante y un aroma irresistible.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles
• 1 lb de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 2 cdas de tomate
• Sal al gusto
• Perejil picado

Preparación

• Coloque los frijoles en una olla con agua y llévelos a hervor para que tomen temperatura y textura.
• Mientras tanto, en una sartén aparte, saltee el tomate, el pimiento y los dientes de ajo finamente picados hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente dorados.
• Una vez listas ambas preparaciones, incorpórelas en una cazuela junto con el arroz previamente lavado.
• Mezcle bien y deje cocinar a fuego medio hasta que el líquido se consuma por completo y el arroz quede suelto y tierno.
• Para servir, coloque el arroz acompañado de los frijoles y el salteado, finalizando con un toque de perejil fresco.

Es un plato simple, nutritivo y lleno de tradición mediterránea.