¿Vas a comer carne cruda? Toma estas precauciones

16 Sep ¿Vas a comer carne cruda? Toma estas precauciones

Comer carne cruda puede ser una experiencia deliciosa si se trata de platos como carpaccio, tartar o ceviches con proteínas animales. Pero también implica ciertos riesgos que debemos conocer para cuidar nuestra salud.

El principal peligro está en la posible presencia de bacterias como Salmonella, E. coli o Listeria, que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Por eso, lo primero es asegurarte de que la carne sea de excelente calidad y que provenga de un proveedor confiable. Idealmente, debe ser carne especial para consumo en crudo.

Otro punto clave es la cadena de frío: desde la carnicería hasta tu cocina, la carne debe mantenerse refrigerada. Al llegar a casa, consérvala bien tapada y refrigérala hasta el momento de prepararla. Lávate bien las manos y desinfecta los utensilios y superficies que hayan estado en contacto con la carne cruda.

Evita este tipo de preparaciones si estás embarazada, si tienes el sistema inmune comprometido o si vas a servirla a niños pequeños.

Disfruta de la experiencia, pero con conciencia y responsabilidad. Porque el placer de comer también debe ir de la mano con el cuidado de tu salud.