11 Sep Historia culinaria: el origen del Boba Tea
El Boba Tea, también conocido como té de burbujas, es una de las bebidas más populares del mundo actual, pero su origen está envuelto en una disputa tan intensa como curiosa. Nació en Taiwán en la década de los 80, pero dos casas de té legendarias —Chun Shui Tang en Taichung y Hanlin Tea Room en Tainan— se disputan su invención hasta hoy.
Según Chun Shui Tang, fue su fundador Liu Han-Chieh quien introdujo el té frío en Taiwán tras un viaje a Japón. En 1986, buscando innovar, permitió que sus empleados experimentaran con nuevos ingredientes. Uno de ellos tuvo la idea de añadir perlas de tapioca al té helado, y así surgió el primer boba tea.
En cambio, Hanlin Tea Room asegura que su fundador se inspiró al ver en un mercado local bolitas de almidón servidas con agua azucarada. Decidió mezclarlas con té, creando una bebida que rápidamente conquistó al público.
Esta rivalidad desencadenó una batalla legal que duró casi diez años. Finalmente, en 2019, un tribunal taiwanés dictaminó que el boba tea no era patentable y, por tanto, nadie podía atribuirse su invención exclusiva.
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