Recetas del mundo: Pavlova

20 Ago Recetas del mundo: Pavlova

La Pavlova es un postre originario de Oceanía, reclamado tanto por Australia como por Nueva Zelanda, y creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en los años 20. Su exterior crujiente y su interior suave la convierten en una delicia ligera y elegante, ideal para lucirse en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• ¾ taza de azúcar fina
• 2 cdas. de harina de maíz
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cdita de vinagre
• 1½ tazas de crema batida sin azúcar
• 250 g de frutillas cortadas por la mitad

Preparación:

• Precalentar el horno a 120°C. Aceitar una bandeja, forrar con papel para horno y espolvorear con harina de maíz. Marcar un círculo de 20 cm en el centro. Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue brillante.
• Agregar vainilla, vinagre y mezclar. Extender sobre el círculo marcado y hornear 1 h 15 min hasta que esté firme y levemente dorado. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
• Retirar con cuidado, colocar en un plato, cubrir con la crema batida y decorar con frutillas frescas.

Un postre tan etéreo como su inspiración.