14 Ago Historia Culinaria: gastronomía de Bangladés
La gastronomía de Bangladesh es una fusión vibrante de sabores intensos, especias aromáticas y recetas transmitidas de generación en generación. Aunque comparte similitudes con la cocina india del este, posee una identidad propia marcada por el uso de pescados, arroz, legumbres y una variedad de especias. La cocina bangladesí es profundamente casera: cada plato se prepara con esmero, buscando el equilibrio perfecto entre picante, dulce y ácido.
El arroz es el alimento básico, acompañado con curry, dhal (lentejas), vegetales o pescado. El hilsa, pescado nacional del país, ocupa un lugar especial en su cultura culinaria. Además, la comida suele cocinarse en aceite de mostaza, lo que le da un sabor característico y profundo.
5 platos populares de Bangladesh:
Hilsa Bhuna: curry espeso de pescado hilsa cocinado con cebolla, chile y cúrcuma. Es considerado un plato nacional.
Beef Rezala: estofado de carne con yogur, cardamomo y canela, suave y perfumado.
Shorshe Ilish: hilsa cocinada con mostaza y chile verde; un plato tradicional y muy apreciado.
Panta Bhat: arroz fermentado servido frío con cebolla, chile y pescado frito; popular en festividades rurales.
Mishti Doi: yogur dulce caramelizado, típico como postre en celebraciones.
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