Receta del Mundo: Torta de Miel (Tort Medovik)

12 Feb Receta del Mundo: Torta de Miel (Tort Medovik)

La torta de miel, conocida como Medovik en Rusia, es un postre clásico que combina finas capas de galleta de miel con una suave y cremosa mezcla de queso. Este pastel no solo destaca por su sabor dulce y equilibrado, sino también por su textura única que se vuelve más tierna con el tiempo. Perfecta para ocasiones especiales, es un verdadero homenaje a la repostería tradicional rusa.

Ingredientes:

• 550 g de harina

• 120 g de mantequilla

• 125 g de azúcar

• 85 g de miel

• 2 huevos

• 2 cditas. de levadura química

Para la crema:

• 400 g de yogur natural

• 400 g de queso crema

• 100 g de azúcar glass

Elaboración:

• Tamiza la harina. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, añade la miel y la mantequilla.

• Funde la mezcla al baño María, incorpora la levadura y mezcla bien. Retira del fuego y agrega la harina hasta formar una masa homogénea. Refrigera 1 hora.

• Divide la masa en 8-10 porciones, extiéndelas con un rodillo hasta 2 mm de grosor. Usa un molde para marcar círculos. Hornea cada capa a 180 °C durante 5 minutos.

• Mezcla el queso crema, el yogur y el azúcar glas hasta obtener una crema suave.

• Alterna capas de masa con crema, cubriendo todo el pastel. Usa los recortes horneados triturados para decorar.

Refrigera de un día para otro para potenciar los sabores y suavizar las capas.